Kadın Birliği ve Gözleme Keyfini İzlerken

2500 coğrafi işaretten yalnız 2’sine -sahipmişiz. Gaziantep baklavası ve Aydın inciri tescillenmiş coğrafi olarak sadece. TV’de, Bursa’da bir köyde, dernekleşen ve birlikte üretip, yapıp, satan bir “Kadınlar Birliği var” Trilye’den. Konu doğa. Ve insan. Nasıl besleniyoruz, nasıl yaşıyoruz ve içinde yaşadığımız topraklar bize nasıl dönüyor?
Adı bile güzel olan “Kadınlar Birliği”nden bir kurucu üye, hepimizin aklına gelen ve çözümünü bulamadığı dikkat çeken bir tespit yaptı birliği anlatırken.    
“Ana babamızdan kalan Zeytinlikler hep. Biz çalışıp alamıyoruz. ”
“Neden böyle?” sorusuna cevaplar çeşitli elbet.

image

Reklamlar

Üniversite Mezunu İşsizler

Türkiye’de üniversite mezunu işsizlik rakamı bir milyona yaklaşmış. Ne kadarı kadın merak ettim. Çünkü uzun süredir iş arayanların çoğu kadınlar. Kişisel gözlemim böyle en azından.
Bu yıllardır böyle üstelik.
Bir bakalım kariyer sitelerine değişen bir şey var mı ilanlarda ve sektör pozisyonlarında. 📰📱
Güzel yazı dizisi olur bu konu.

image

Açlık ve Yeme Alışkanlığı Değişimi

image
Listen to Değişen Yeme Alışkanlığımız by dilektosun #np on #SoundCloud
http://soundcloud.com/dilektosun/de-i-en-yeme-al-kanl-m-z

Her şeyin en iyisi dışarıda. Evde ise, ağırlıkla ev yemeği sevenler, sağlıklı yemekleri kendileri yapmayı seçenler, özel diyet yapanlar ya da vakti veya imkanı olmayanlar yiyor çoğunlukla.
Bir de çocuklu aileler ve aile ile sofraya oturmayı sevenler tabii. Şimdi bir de uzun iftar sofraları zamanı. Ne demiş adını bilmediğimiz büyük insan: Yemenin sonu yok. Hastalık ya da yokluk zamanları hariç, sonsuz boğuşulan bir ihtiyaç.
Bazen insan yoruluyor. İhtiyacın peşinde koşmaktan da, yapmaktan da.

image

Ben bu evde şahane sunumlar kısmını atlayarak-sonraki bir yazıya bırakarak- sadece yemek yapma konusunda giderek basitleştirerek rafine olan pratik kısmından bahsedeceğim. Ben daha çok bu aşamadayım ev hayatında.
Sadeleşmeyi abartıp, içinde deniz ürünlerinden, yeşilliklere her şeyi az miktarda sote edebileceğim bir düz, bir de biraz deep fry ya da kavurarak pilav, erişte ya da makarna çevirmek için kullanabileceğim bir derin tava ile sonsuz seçenekte yemek yapabiliyorum örneğin artık. Bu akşam tavuk pirzola ve pilavı tamamen bu teçhizatla yaptım mesela. Yeterli. Ama bazı detaylı Türk mutfağı yemekleri için ek birkaç parça da gerekiyor.
Zeytinyağlı bir tabağın yanına-her zaman olmaz, yoksa zeytinyağında nar ekşili k.domates veya ayva, incir reçeli  – birkaç biberle çevrilmiş et ya da mesela peynir servisi ekleyip, yine tavada çevrilmiş soslu bir makarna ya da et suyuna bol nohutlu pilavla bitirebiliyorum işi. Görece yağlı bir yeme  alışkanlığımız var ama yağ şekerden daha faydalı örneğin ve daha uzun tok tutuyor.

image

Tatlı alışkanlığımız zaten anne diyabetik olduğu için yok. Çok istersek biraz fıstık ezmesi ya da sürülebilir çikolata eklenmiş-bence #superfood kategorisinde bu ikili- pankek ya da basitçe kızarmış bir tam buğday dilimi ile tatmin oluyoruz.
“Mutlaka günde bir öğün çiğ gıda yiyelim” kategorisinde yeşil salataya ya da çoban salataya, annenin -ya da varsa çocukların- görüp itiraz edemeceği kadar ceviz ezmesi ya da varsa keten tohumu atabiliyorsak ne mutlu.

image

Basit bir doyma metodu ile yaşamak için yemek arasında bir yerlerdeyiz yemek alışkanlığı olarak.
Bir de degişenler var mesela. Hamburger’e bakış açım değişti. Tam bir öğün her şeyiyle. Salatası, peyniri, sosu – ve faydalı baharat katkıları- ile.
Yanında varsa zeytinyağlı, yoksa üzerine yağ gezdirilmiş köz biber, patlıcanla nefis bir ana yemek.
image
Ara yemekler-soğuklar ve sıcaklarda ise peynir, söğüş salata ve meyve ile, fırından alınan hamurla hızlı pide veya çiğ börek şu ara favorimiz.

image

Açlık. Bizim büyük imtihanımız.
Yemek ise, yeri gelince tutkumuz ve doyuncaya kadar basit tutulabilecek bir şey olduğunu anlayamadığımız sonsuz ihtiyacımız.

Starbucks Reserve Roastery Tour – Seattle – YouTube

image

Bir #kahve dükkanından – #kahvehane’den- içeri girmek için ne güzel saattir 07.00. Alacakaranlıkta tercihen🌇🍳☕ Link’teki adreste yer alan video #Starbucks #Reserve #Roastery tour, #Seattle’dan.
Fotoğraf ise 06.20 #BebekKave (Fonda Starbucks) #Bebek #Istanbul’dan.
Kahvehaneleri seviyoruz çok☺
https://m.youtube.com/watch?v=3KGzHKMWA2Y
image

image

Insanlar Burada, Hayat Nerede?

image

Aşırı sessiz, hareketsiz, henüz kafesiz ya da tek kafeli marketli haliyle oldukça sıkıcı ve herkesin ilk günlerde şaşkın dolandığı, az kusurlu güzel dizaynı ile “Ellerinden gelenin iyisini yapmışlar, hayat vermek yaşayacak olanlara ve pazarlamacılara kalmış” dedirten site hayatları.
Şehrin içinde, bir #kuruyemişçi’nin üstünde, eski banyo tesisatıyla yaşamayı, havuzlu siteye tercih edenler için anlamak zor değil bu “hayat eksikliği”ni.
Asıl iş #hayatvermek bir yere zaten. Öyle aylarca, yıllarca bekletmeden hem. Müziksiz, kafesiz, oyunsuz, kalabalıksız yerler ne kadar güzellikler vaat etse de ve  -bazı projelerde enfes- şıklıklar/ manzaralar sunsa da, hemen hayat verilebilenleri çok az. Tecrübeli ve müşterilerini önemseyen proje sahipleri#para harcıyor #CanSuyu denilebilecek hareketliliği  sağlamak için #konut projelerine bir #Pazarlama yatırımı olarak. #Yatırım dediğin yaşıyor olmalı zaten. Ağırlıkla #konut ihtiyacı için satılıyorsa bile bir proje, o yer yine hatta daha da yaşanır ve canlı olmalı. Gelenler de #hayat verecek elbet bir miktar ama başlangıç görünümü iyi değilse, hayat verme potansiyeli olanlar, hemen de veda edebilir projeye. Hayat verdikten sonra o canlılığı korumak da uzun vadeli bir iş ayrıca.
Zor bir denge. Özellikle konut balonu gerçeği ile yaşarken ve yine de fiyatlar yeterince düşük değilken ve seçme şansı varken kalabalıkların.

Listen to Site Hayatı by dilektosun #np on #SoundCloud

Pizza Dediğin

Bizde #DeepDish pizza benzeri en yakın ürün anne pizzası sanırım. İnce -pideler – seviyoruz biz. Lou Malnati’s pizzacısına ait instagram geo tag’ini izlerken aklıma başka benzer bir şey gelmedi. Ama ne güzeldir anne pizzası da. Kalın, poğaça hamuru benzeri bir hamur kullanan ve içine peynir gömmeyi tercih eden annelerinki özellikle.
Pidelerimiz içinde de kalın cantık pidesi biraz deep dish işte. Bir de, yuvarlak, ortasına yumurta kırılan pideyi sahanda yapanlarınki azıcık. İftar saatinde canınız çekerse, bulabileceğiniz en yakın Pizza Hut’ın küçük tava pizzası aynı işi görür. Afiyetle.  https://www.instagram.com/p/BGdXEkAi2j8/

image

Elegan Peynir Dünyası

image

Mükemmel bir pazar için, mükemmel bir ürün.
Peynirlerimize bakış açımız “yaygın” olarak degişemedi. Çünkü pahalı -ya da bizim gelirlerimiz düşük- diye çok çeşitli tüketim alışkanlığımız yok ve plastik kapta düz beyaz peynirden öte bir satış ve sunum az. (Marka şarküteriler hariç ama onlar da yaygın değil ve pahalı)

image

Oysa potansiyelimiz ( kültür ve üretim için) var. Her köy evinden bir organik mini şarküteri çıkar. Bilmiyor değiliz. Rahatlıkla, bu zenginlikte yapamıyor/yaygın olarak satamıyor ya da zevkle tüketemiyoruz.
Bu konu da, pek çok alandaki benzer sıkıntılar gibi, eğitim, kazanç eşitsizliği ve sonuç olarak hayattan zevk alma eksikliği ile açıklanabilir mi kolaylıkla acaba?
(Kolaj, @JBFineCheese’in instagram hesabından)

image